Potraviny aneb co nás živí

Potraviny jsou nejčastěji a nejvíce nakupovaným zbožím. Jíst zkrátka musíme. I zde si spotřebitel může vybrat zboží šetrnější k životnímu prostředí. V tomto ohledu lze, kromě upřednostňování lokálních produktů a blízkosti země původu, dát přednost biopotravinám. Biopotraviny jsou produktem ekologického zemědělství, biopotravinou však může být i jablko nebo rajče, které vyrostlo u vás doma na zahradě. Záleží jen na způsobu pěstování. Aby se biopotraviny daly rozpoznat od ostatních, jsou v obchodě označeny zřetelným logem, které znamená, že pěstitel nebo výrobce potravin dodržel všechna požadovaná pravidla.

Cena biopotravin bývá poněkud vyšší. Není ale vždy třeba kupovat biopotraviny v obchodě. Stačí si najít svého farmáře, který pěstuje (a chová) takovým způsobem, který nám vyhovuje, nebo si zeleninu pěstovat (či zvířata chovat) sám. To jde i ve městě – farmářské trhy, bedýnkové systémy (pravidelné dodávky čerstvé zeleniny v bedýnkách přímo od pěstitele) a permakultura.

Tab. 1: Vývoj trhu biopotravin v ČR, 2005–2012

Ukazatel	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012
Celkový obrat s biopotravinami včetně vývozu (mld. Kč)	x	0,84	1,39	1,95	1,98	2,10	2,24	2,40
Vývoz (mld. Kč)	x	0,08	0,10	0,15	0,37	0,51	0,57	0,62
Spotřeba biopotravin v ČR (mld. Kč)	0,51	0,76	1,29	1,80	1,61	1,59	1,67	1,78
Meziroční změna obratu biopotravin (%)	16	49	70	40	-10	-1	4,6	6,7
Podíl na celkové spotřebě potravin a nápojů (%)	0,18	0,35	0,55	0,75	0,65	0,63	0,65	0,66
Spotřeba na obyvatele a rok (Kč)	50	74	126	176	154	151	158	169
Podíl dovozu na obratu biopotravin (%)	54	56	62	57	x	46	46	46
Podíl řetězců na obratu biopotravin (%)	57	67	68	74	68	67	64	64